Cozze alla panna

Ingredienti:
1,3 Kg. di cozze
2 cipolline
burro
farina
panna da cucina
2 uova
alloro
timo
pepe
sale
Preparazione:
Lavate le cozze e mettetele in un pentola per poi aprirle e, mischiarle con una cipolla tritata,pepe sale e timo. Una volta aperte lasciate la valva con il ciccio e buttatene dell'altra.Filtrate il sugo di cottura. Tritate e rosolate la cipolla rimasta nel burro, cospargeteci un cucchiaio di farina, lasciate tostare e mischiate con il sugo di cottura delle cozze. Lasciate cuocere per 5 minuti, unite poi i tuorli e 2 cucchiai di panna.Versate questa salsa sulle cozze e servite.
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